近日，有网友发消息称，在贵州省一家大型超市里，卖得最火的月饼，竟是贵州省人民医院职工食堂制作的“贵州省医”火腿月饼；而在该医院的月饼销售窗口，高峰时期市民为了买上月饼得搬个板凳、裹着被子，从晚上开始排长龙，“比专家号还难抢”。一家医院的职工食堂，“跨界”做月饼，竟然卖到“榜首”，其中蕴含的经营之道，值得仔细品味。
启示之一，品质保障，永远是食品产业的根基。据了解，“贵州省医”月饼，多年来一直选用云南宣威火腿搭配蜂蜜制作，坚持传统工艺，高卫生标准和高品质把控始终如一。反观一些食品企业，为追求短期利益，在原料选择上偷工减料，制作工艺不严谨，导致食品安全事件频发，不仅损害消费者健康，也砸了招牌。对食品经营者而言，只有将卫生、品质视为生命线，从源头把控食材质量，严格规范生产流程，才能赢得消费者信任，在市场站稳脚跟。
启示之二，返璞归真，拒绝过度包装与浮夸营销。月饼市场，过度包装、浮夸营销现象颇受诟病，不少月饼价格虚高，沦为礼品“空壳”。而“贵州省医”月饼采用简易油纸包装，价格亲民。这种返璞归真的经营理念，契合当下消费者追求理性消费、注重产品本身价值的心理。食品经营要摒弃华而不实的套路，把更多精力和成本投入到提升产品品质与口味上，用实实在在的产品说话，才能赢得消费者的长期青睐。
启示之三，精准定位，打造差异化产品。多年来，“贵州省医”只生产一款火腿月饼，专注于这一品类，将其做到极致，形成独特的品牌辨识度。在竞争激烈的食品市场中，经营者不应盲目追求大而全的产品线，应结合自身优势，精准定位目标人群，打造差异化产品。无论是针对特定地域口味偏好，还是满足特定消费群体的特殊饮食需求，精准定位并做出特色，才能在细分市场中脱颖而出。
启示之四，顺应时代，善用口碑传播，注重品牌建设。“贵州省医”月饼最初作为职工福利，凭借品质在医院内部获得认可，随后通过消费者自发分享，借助社交媒体等平台，突破地域限制，走向更广阔市场。在互联网时代，信息传播速度快、范围广，消费者的评价和口碑对品牌影响巨大。食品经营者要重视消费者体验，积极引导消费者进行口碑传播；同时，注重品牌建设，从产品质量、品牌故事、企业文化等多维度塑造品牌形象，提升品牌知名度与美誉度。
“贵州省医”月饼的成功并非偶然。期待广大食品经营者从中受到启发，以消费者需求为导向，坚守品质初心，坚持诚实守信，坚定特色经营，让更多优质食品走进千家万户。（孟亚生）
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